Préparation : 5 min / Cuisson : 6 min
Votre marché pour 4 personnes : 400 g de tagliatelles fraîches ; 150 g de bleu d’Auvergne ; 4 cuillères à soupe de crème fraîche (30 % de matières grasses) ; 100 g de cerneaux de noix ; 4 brins de ciboulette ; gros sel ; sel et poivre du moulin.
On y va : cuire les tagliatelles à l’eau bouillante salée au gros sel (al dente : environ 2 minutes). Pendant ce temps, concasser les noix, laver et ciseler la ciboulette. Dans un saladier, écraser le fromage à la fourchette, incorporer la crème fraîche. Transvaser dans une casserole, cuire jusqu’à l’obtention d’une sauce homogène, assaisonner. Dans une assiette, répartir les pâtes, les couvrir de sauce, parsemer de ciboulette ciselée et de cerneaux de noix. Servir dans des assiettes chaudes.
Astuce : vous pouvez réaliser cette recette avec du roquefort, du bleu du Vercors ou du gorgonzola et l’accompagner d’une salade.
Photo © J.-F.MALLET
