Votre marché pour 4 personnes :
1 gros avocat bien mûr d’Afrique du Sud ;
80 g de roquefort ; 8 tranches de pain de campagne ; 1 pointe de couteau de piment d’Espelette ; 2 poires et un moulin à poivre.
On y va : éplucher et dénoyauter l’avocat, écraser sa chair à la fourchette. Ajouter le roquefort en petits morceaux et le piment d’Espelette. Écraser à nouveau pour obtenir des miettes grossières.
Couper les poires en 4 quartiers chacune et les éplucher. Découper chaque quartier de poires en fines lamelles. Faire griller les tranches de pain, tartiner de mélange roquefort-avocat, déposer des lamelles de poires et donner un tour de moulin à poivre (ou saupoudrer d’un voile de piment d’Espelette). Servir sans attendre.
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