Marseille

Fermetures. Le Zerma burger animé par Jérôme Benoît n’aura duré que 6 mois. L’enseigne de burgers de la rue d’Aubagne a fermé en octobre dernier.
Moins d’un an après son ouverture, le concept BonJour qui proposait le meilleur de la Fabriquerie et de la boulangerie des Bonnes Graines sur le cours Jean-Ballard a lui aussi tiré le rideau.

Soirée beaujolais nouveau.- La Cave des Amis propose une soirée dégustation à l’occasion de la sortie du beaujolais nouveau, le jeudi 21 novembre à partir de 19h. Dégustation des vins de Jean Foillard, Georges Descombes, Marcel Lapierre. Tarif : 35 € par personne, avec assortiment de plats préparés par Frédéric Coachon des Buvards.
La Cave des Amis, 54, bd Edouard-Herriot, 8e arr. Sur réservation uniquement, en cliquant ici, par téléphone (09 77 81 60 38) ou en MP sur l’Insta @cavedesamis.marseille

► 23 €, la formule imbattable.- L’équipe du Novotel Vieux-Port, conduite par le chef Sophian Jellouli propose une formule déjeuner « A break with a view ». Tous les jours, le restaurant Magâté promeut une offre spéciale plat, dessert et café à 23 €. Des plats, des desserts régressifs et gourmands, qui évoquent l’enfance et les souvenirs heureux des moments passés à table entre potes et en famille…
• Magâté, Novotel Vieux-Port, 36, bd Charles-Livon, Marseille 7e arr. ; infos au 04 96 11 42 11. Formule déjeuner 23 €.

► Participez aux dîners des mécènes. Afin de permettre le financement de la rénovation de la statue monumentale de la Bonne Mère, la basilique Notre-Dame-de-la-Garde organise, au sein de son restaurant, les dîners des mécènes afin de soutenir financièrement cette campagne de travaux colossaux. Chaque soirée commence à 19h avec une visite de la basilique conduite par le recteur en personne ; à 20h30, les convives se retrouvent pour un dîner bouillabaisse autour d’une grande table conviviale, réunissant 50 personnes ,jusqu’à 23h. Le plaisir des échanges, un plat mythique marseillais et, surtout, la vue sur la ville qui scintille et plonge dans la nuit. Pour chaque participant, 35 € sont reversés à la basilique pour la rénovation du site et de la statue ; cette somme est éligible à un reçu fiscal pour déduction d’impôts. Dîner uniquement sur réservation, limitée à 50 personnes, caution bancaire demandée à hauteur de 65 € par personne (annulation gratuite 48 h à l’avance).
Réservations en ligne en cliquant ici et au 04 91 98 25 17.

Suis-nous sur les réseaux

Mes recettes

Un poulet aux petits suisses rôti, herbes et épices

poulet aux petits suisses

  Préparation : 30 min / Cuisson : 1h30 – 1h40  poulet aux petits suisses

Votre marché pour 6 personnes : 1 poulet fermier bio de 1,8 à 2 kg ; 6 petits suisses nature ; 2 cuillères à soupe d’épices indiennes ; quelques branches de thym ; 1 citron bio non traité ; 25 g d’amandes blanches ; 6 pommes bio et 1 cuillère à soupe de miel liquide.

On y va : dans un saladier, mélanger les petits suisses. Rincer, zester et presser le citron. Ajouter le jus du citron et quelques zestes de citron aux petits suisses. Concasser grossièrement les amandes. Dans une poêle bien chaude, faire torréfier les amandes blanches. Ajouter les épices, les herbes ciselées, les amandes et mélanger aux petits suisses.
Farcir la volaille de la préparation et la refermer à l’aide d’un fil de cuisine. Enfourner pendant au moins 1h30 minutes environ à 200°C (thermostat 6-7). Rincer les pommes, les épépiner à l’aide d’un vide-pomme. Les déposer autour du poulet aux petits suisses, 30 à 35 minutes avant la fin de cuisson et arroser légèrement de miel. Déguster le poulet aux petits suisses sans plus attendre dans des assiettes chauffées au préalable.

Bonus : le poulet au foin en cocotte lutée, c’est un spectacle assuré.

Photo Amélie Roche – Cniel

Ajoute un commentaire

Ecris ici pour poster ton commentaire

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.