Marseille

Mon Gâté pour se régaler en un éclair.– Le spécialiste du chou innove et propose désormais une formule déjeuner avec une gamme d’éclairs salés ! Du gravlax de daurade-cream cheese et fines herbes yuzu et pickles en passant par les magrets de canard séchés crémeux de butternut-marrons et agrumes figues en deux façons, on se régale. Et avec ça ? Un réconfortant petit velouté d’accompagnement. La formule végé est délicieuse (pommes de terre au beurre fumé-crémeux au reblochon, pickles). Un petit chou en guise de dessert (le Prince du Piémont à la crème de noisettes est délicieux) et nous voilà prêts à affronter l’après-midi !
• Mon Gâté, café-choux, 8, rue du Jeune Anacharsis, Marseille 1er. Formule déjeuner 26 €.

Bouches-du-Rhône

Naissance d’un cru.- L’information a fuité sur les réseaux sociaux le 6 février dernier. On a appris la reconnaissance en cru de la dénomination géographique complémentaire (DGC) Sainte-Victoire pour l’appellation Côtes-de-Provence. Seuls les vins en rouge et rosé sont concernés. Le premier cru des Côtes de Provence, c’est peut-être un détail pour vous, mais pour les vignerons de Sainte-Victoire ça veut dire beaucoup. Cette classification en cru marque le résultat de 33 ans de mobilisation pour l’Association des Vignerons de la Sainte-Victoire qui réunit actuellement 350 producteurs sous la houlette du président Jean-Jacques Balikian.

Palmarès Clef verte 2025.- Le label Clef verte est le premier label international de tourisme durable pour les hébergements touristiques et les restaurants. Cette année, en France et en Outre-Mer, 2 428 établissements sont labellisés, soit une hausse de 45 % (ils étaient 1665 en 2024). Cette progression témoigne de la mobilisation croissante de toute la profession pour faire évoluer ses pratiques et ancrer son activité dans un développement durable. Dans les Bouches-du-Rhône, on compte cette année 103 labellisés dont 27 nouveaux candidats. Le label Clef verte couvre une centaine de critères environnementaux et sociaux à travers 7 thématiques.
La liste complète des établissements Clef verte dans le 13, ici.

Suis-nous sur les réseaux

Art de vivre

Ventoux Saveurs, 56 jours pour s’immerger et savourer dans la ruralité

Ventoux Saveurs

Pas un automne sans son festival Ventoux Saveurs, un rendez-vous qui court sur huit semaines et réunit le best-of de la ruralité provençale. Pour cette 15e année consécutive, le festival invite à sentir, goûter et vivre l’automne sur les contreforts du Ventoux. « Le festival incarne les multiples facettes des missions du Parc naturel régional du Mont-Ventoux : agri et œnotourisme, souveraineté alimentaire et accessibilité à une alimentation de qualité dans le cadre du Projet alimentaire territorial, explique en préambule Jacqueline Bouyac, présidente du Parc naturel régional. Nous avons planifié plus de 100 animations réunissant producteurs, viticulteurs, artisans, et artistes. Profitez de leur mobilisation, en consom’acteurs conscients des enjeux auxquels se confronte notre modèle alimentaire ». Voilà pour les grands principes ; en pratique, ateliers, fêtes, spectacles, visites, expos, dégustations, marchés se succéderont parmi lesquels quelques temps forts chaque week-end.

Le Grand Pastis a sélectionné une kyrielle de rendez-vous villageois populaires et authentiques pour aller à la rencontre de l’identité du territoire et repartir avec de bons produits locaux à l’approche de l’hiver :

  • dimanche 11 septembre à Mazan, fête du raisin AOP Muscat du Ventoux
  • dimanche 25 septembre à Savoillans, fête des éleveurs et du cheval,
  • dimanche 25 septembre à Pernes-les-Fontaines, marché au miel et aux saveurs,
  • dimanche 2 octobre à Sault, fête des saveurs d’automne,
  • dimanche 9 octobre à Saint-Trinit, champignons en fête et Grand pique-nique du Parc,
  • dimanche 16 octobre à Montbrun-les-Bains, courges, potirons et compagnie,
  • du vendredi 28 octobre au dimanche 30 octobre à Vaison-la-Romaine, les Rencontres gourmandes,
  • dimanche 30 octobre à Revest-du-Bion, la fête de la Châtaigne

Ventoux Saveurs à l’heure de la cuisine sauvage

Samedi 24 septembre, de 10h à 14h, les Aventurières du goût organisent à Brantes, dans la vallée du Toulourenc, une balade botanique de cuisine sauvage. Elles ont à coeur de sensibiliser grands et petits à la cuisine saine par la découverte des plantes et fleurs sauvages et savoureuses. Dans le cadre du festival, elles proposent un atelier en trois temps, avec tout d’abord une balade-cueillette à la découverte des plantes et fleurs sauvages comestibles. Puis un atelier cuisine permettra de mêler des produits locaux à la cueillette fraîchement réalisée. Un déjeuner-dégustation du plat et du dessert confectionnés suivra. Atelier accessible à tout public De 5 à 10 personnes maxi. Tarif spécial Festival : 50 € / adulte et 20 € pour les moins de 12 ans. Réservations : 06 61 71 46 66.

Photo Daniel Villanova

Ajoute un commentaire

Ecris ici pour poster ton commentaire

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.