Marseille

Fermetures. Le Zerma burger animé par Jérôme Benoît n’aura duré que 6 mois. L’enseigne de burgers de la rue d’Aubagne a fermé en octobre dernier.
Moins d’un an après son ouverture, le concept BonJour qui proposait le meilleur de la Fabriquerie et de la boulangerie des Bonnes Graines sur le cours Jean-Ballard a lui aussi tiré le rideau.

Soirée beaujolais nouveau.- La Cave des Amis propose une soirée dégustation à l’occasion de la sortie du beaujolais nouveau, le jeudi 21 novembre à partir de 19h. Dégustation des vins de Jean Foillard, Georges Descombes, Marcel Lapierre. Tarif : 35 € par personne, avec assortiment de plats préparés par Frédéric Coachon des Buvards.
La Cave des Amis, 54, bd Edouard-Herriot, 8e arr. Sur réservation uniquement, en cliquant ici, par téléphone (09 77 81 60 38) ou en MP sur l’Insta @cavedesamis.marseille

► 23 €, la formule imbattable.- L’équipe du Novotel Vieux-Port, conduite par le chef Sophian Jellouli propose une formule déjeuner « A break with a view ». Tous les jours, le restaurant Magâté promeut une offre spéciale plat, dessert et café à 23 €. Des plats, des desserts régressifs et gourmands, qui évoquent l’enfance et les souvenirs heureux des moments passés à table entre potes et en famille…
• Magâté, Novotel Vieux-Port, 36, bd Charles-Livon, Marseille 7e arr. ; infos au 04 96 11 42 11. Formule déjeuner 23 €.

Bar à pâtés.- La maison Loko lance son bar à pâtés en croûte ce samedi 16 novembre. La carte ? Cinq recettes salées qui seront vendues à la tranche, en moitié ou entières : plumes estivales (canard, artichauts, figues), tradition provençale (aux pieds-paquets), les saveurs des calanques (poulpe, pastis, fenouil), soleil d’hiver (cochon, oranges confites, amandes, picon) et automne croquant (volaille, marrons, noisettes). Le prix au kilo varie de 38 à 50 €. Deux recettes sucrées  complètent l’offre (45 € en entier pour 10/12 parts) et en demi (25 €) : sommets enneigés (marron, cassis, vanille) et Noël en Provence (madeleine, calissons, oranges confites, fleur d’oranger).
Maison Loko, 40, cours Julien (6e arr.), du lundi au samedi de 9h à 19h. Commandes et livraisons ici.

► Participez aux dîners des mécènes. Afin de permettre le financement de la rénovation de la statue monumentale de la Bonne Mère, la basilique Notre-Dame-de-la-Garde organise, au sein de son restaurant, les dîners des mécènes afin de soutenir financièrement cette campagne de travaux colossaux. Chaque soirée commence à 19h avec une visite de la basilique conduite par le recteur en personne ; à 20h30, les convives se retrouvent pour un dîner bouillabaisse autour d’une grande table conviviale, réunissant 50 personnes ,jusqu’à 23h. Le plaisir des échanges, un plat mythique marseillais et, surtout, la vue sur la ville qui scintille et plonge dans la nuit. Pour chaque participant, 35 € sont reversés à la basilique pour la rénovation du site et de la statue ; cette somme est éligible à un reçu fiscal pour déduction d’impôts. Dîner uniquement sur réservation, limitée à 50 personnes, caution bancaire demandée à hauteur de 65 € par personne (annulation gratuite 48 h à l’avance).
Réservations en ligne en cliquant ici et au 04 91 98 25 17.

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En direct du marché

vin-satori.com, les vins nature et thés pu erh livrés chez vous

Le vin, symbole de l’Occident et le thé, emblème de l’Asie. D’apparence antagonistes, les deux boissons multiplient pourtant les points communs au point d’avoir suscité l’envie de créer vin-satori.com, un site de vente en ligne de vins nature et de thés pu erh. A l’origine de ce concept intriguant, il faut aller chercher deux Vauclusiens de la commune de la Bastidonne, voisine de Pertuis : Merlin et Elie.

vin-satori.com

Merlin est fils d’un vigneron, précurseur dans les vins nature, qui a transmis à son fils, le goût du vin. Oubliées les années en fac de socio et de science politique à Montpellier, Merlin a fait une formation de caviste et s’est rompu aux règles du métier à la Cave des Papilles de la rue Grignan, à Marseille. De son côté, Elie a fait une fac de chinois pour étancher sa soif de culture asiatique. Deux années passées ensuite en Chine, puis 2 ans à Taïwan et, enfin, 2 années encore en Corée du Sud, ont fait de lui un parfait connaisseur de cette région du globe de laquelle il a ramené le goût pour les thés pu erh. « Ce sont des thés provenant exclusivement de la province du Yunnan en Chine, voisine du Laos et de la Birmanie. On cueille les feuilles sur des arbres millénaires et les thés sont très racés, offrant souvent des arômes de sous-bois », explique Merlin.

Pour le vin comme pour les thés, les deux associés comparent les terroirs, le vocabulaire de dégustation et les analogies en termes de tanins. Le vieillissement est très important et compte parmi les critères d’appréciation : – Nous goûtons tout ensemble et il faut que le vin et le thé nous séduisent d’égale façon sinon, nous ne les référençons pas » assurent Elie et Merlin. Le projet de site web fédérant leurs passions est né voilà un an ; désormais, les deux entrepreneurs pensent à ouvrir une boutique dans le périmètre Vauban/Vieux-Port : – Initialement, nous ne voulions pas être tributaires d’horaires fixes et la vente en ligne permettait d’être présents à la fois en local comme à l’international, relate Merlin. Maintenant, on est prêt pour un point de vente physique ».

vin-satori.com

Profitant de l’aubaine, « le milieu du thé pu erh est très fermé et il est facile de s’y faire connaître par une communauté d’amateurs en quête de qualité », les deux fondateurs de vin-satori.com assurent réaliser la majorité de leurs ventes de vin à Marseille. Avec neuf régions viticoles phare de l’Hexagone, ils affichent leurs goûts pour quelque 80 vignerons et leur travail « nature garanti ». Quant au thé pu erh, il reste l’apanage des clientèles nord européennes, Allemands et Hollandais en tête. « Pour Marseille, nous nous sommes engagés à livrer à vélo nous-mêmes toutes les commandes avec un forfait de 2€ seulement » lancent-ils. Encore un élément différenciant.

Infos sur le site vin-satori.com et aux 06 95 30 67 97 – 06 13 54 60 24.

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